Wednesday, February 8, 2012

Baked Cod in Wasabi Crust

Valentine's Day is fast approaching and if you're looking for something fancy to make for your special someone, this recipe is for you. You could go out to a restaurant and deal with the crowds and spend a lot of money, but I think it shows more thought and care to make something nice at home. So buy a bottle of your loved one's favorite white wine, light some candles and turn your own home into a fine dining restaurant for the night.
      To make the crust I use crushed wasabi peas and panko. Wasabi peas and panko (japanese breadcrumbs) can be found at Asian markets or in the Asian section of most large grocery stores. The wasabi peas give the crust an extra bit of crunch as well as a little spicy kick. The braised fennel from my last post is the perfect accompaniment for the fish. A garnish of grapefruit supremes brings some vibrance to the dish and ties all the flavors together nicely. The green lentils are optional, but I find they brings a nice flavor and texture to the dish.

Prep time 20 mintes, cooking time, 15 minutes. Serves 2

Ingredients

 2 225g (1/2lbs) filets of cod
1 cup wasabi peas
1 cup panko
1 cup flour
1 egg
175 ml (3/4 cup) milk
3/4 cup dried green lentils, soaked overnight (optional)
1 pink grapefruit

braised fennel

Preheat the oven to 350F / 175 C

1. Rinse the lentils and then put them in a pot with 1L (2pt) salted water. Bring to a boil and then simmer until soft, but still al-dente, about 15 minutes.
2. Crush the wasabi peas by pulsing them in a blender or food processor. Combine with the panko and then spread the mix out on a plate. Spread the flour on a second plate. Whisk the egg with the milk in a wide bowl or shallow pan. Dredge the fish in the flour, followed by the egg wash, and then finally the wasabi crust.
3. Place the breaded fillets on a lightly oil baking sheet and bake in the oven at 350F until the fish starts to flank apart with a gentle squeeze, about 15 to 20 minutes. 
4. Use a knife to remove the grapefruit peel, exposing the flesh. Cut along each of the ribs to make supremes. 

To serve: Place 3 or 4 pieces of braised fennel in the center of each plate. Spoon some green lentils over the fennel. Place the baked cod in the center. Drizzle a little olive oil around the plate and garnish with grapefruit supremes. 
 


8 comments:

  1. I love Wasabi Peas, what a good use for them!

    ReplyDelete

  2. شركة الكمال أفضل شركة تنظيف بحائل للتنظيف أهمية كبرى فى حياة الفرد وبالأخص المواطن

    السعودى مما
    يؤدى ذالك إلى تعرض المنزل بشكل كبير إلى الأتربة والأوساخ والبقع والدهون وأن نظافة

    المنزل تشعر الفرد بالراحة
    النفسية الكبيرة وتتكفل شركة الكمال بهذا العمل لأنها أفضل


    شركة تنظيف بحائل

    ولانها الشركة الرائدة
    والمشهود لها بالفضلى فى هذا المجال من النظافة لوجود المقومات التى تساعد على ذالك منها

    العمالة المدربة وذوى الخبرة
    والكفاءة مع وجود أحدث معدات التنظيف للفلل التى تساعد على إنهاء العمل بكفاءة ونهتم كثيرا

    بأراء عملائنا فى


    شركة تنظيف فلل بحائل

    ويقوم طاقم العمل بتنظيف الشقه بدون التسبب بأى إزعاج للعميل فلا تتباطؤ فى إختيار شركة

    الكمال لتنظيف منزلكم لأنها أفضل


    شركة تنظيف شقق بحائل

    ولأن تنظيف المجالس يحتاج إلى وقت وجهد كبير فشركة الكمال أفضل شركة تنظيف
    مجالس بحائل كفيلة بتنظيف مجلسك فى أسرع وقت وبدون جهد وبالتالى شركة الكمال هى الحل

    الأمثل فى فى مجال تنظيف المجالس
    بحائل ونحن بانتظاركم لتتصلوا على


    شركة تنظيف مجالس بحائل

    وأفضل مايميز شركة الكمال أفضل شركة تنظيف منازل بحائل وضعها للخطط قبل البدء فى
    شركة تنظيف مجالس وكنب بحائل
    شركة تنظيف سجاد

    وموكيت بحائل

    العمل وتقسيم طاقمها إلى
    مجموعات كل منها مختص بتنظيف جزء معين وتمر عملية التنظيف على عدة مراحل :-
    1- البدء بتنظيف الموكيت والكنب والمفروشات والسجاد بالأعتماد على أحدث المعدات

    الألكترونية التى تعمل بالبخار لكى
    تقضى على المشاكل التقليدية للتنظيف وهى بهتان اللون وبذالك قمنا بالأعتماد على البخار فى

    إزالة الأوساخ والبقع
    2- ثم بعد ذالك يأتى دور البلاط والأرضيات فيقوم العمال بجلى البلاط والأرضيات بأحدث

    ألالآت جلى البلاط والأرضيات


    شركة تنظيف واجهات بحائل

    شركة الكمال أفضل شركة تنظيف خزانات بحائل نظرا لارتفاع درجات الحرارة فى حائل وفى
    غيرها من باقى مدن
    المملكة ووجود مياه البحر المحلاة التى تحمل الكثير من الرمال والأتربة مما يؤدى
    ذالك إلى تكون الفطريات والجراثيم على
    جدران الخزان ويؤدى ذالك إلى تلوث المياه والتى بدورها تؤدى إلى تسمم الفرد إذا فما الحل ؟
    الحل تقدمه لكم شركة الكمال وهى أفضل
    (( شركة كشف تسربات المياه بحائل )) نسعى فى شركة الكمال بتقديم كافة خدمات كشف

    تسربات المياه ويتم كشف تسربات المياه بأحدث
    الأجهزة الألكترونية و طاقم عمل يتكون من فنيين وخبراء منهم فنيين أجانب ونسعى جاهدين

    لتقديم أفضل خدمة بأقل سعر وإرضاء العميل واسعارنا حصرية لا تقبل المنافسة لدينا فى


    شركة كشف تسربات المياه بحائل

    شركة الكمال أفضل (( شركة نقل عفش بحائل )) نقل العفش من الأمور الهامة جدا (( شركة نقل

    عفش بحائل )) التى يلزم فبها الدقة والخبرة للحد ولذالك خصصنا قسما فى شركتنا لمجال
    نقل العفش مع تجهيزه :-
    1- أسطول كبير من السياراة المجهزة والتى (( شركة نقل عفش بحائل )) أعدن خصيصا

    لنقل العفش
    2- طافم العمل المدرب على حمل وتنزيل العفش والأثاث
    3- فنيين متخصصين فى الفك والتركيب (( شركة نقل عفش بحائل ))
    ومايجعل نقل الاثاث من أشهر الخدمات التى يكثر عليها الطلب هوا أن معظم العملاء يقومون

    بتغيير عفشهم القديم أكثر من مرة فى العام ويرجع ذالك أيضا إلى أنا
    العملاء يقومون بتأجير الفلل والقصور والشقق وذالك لأنهم يحبون تغير الجو ولذالك يكون اعتما

    نا فى شركة العربى على أحسن تقنيات نقل الاثاث بداخل وخارج
    حائل ونقل الاثاث من الأعمال شديدة الكثافة لذا تحتاج إلى


    شركة نقل اثاث بحائل

    دقة عالية ومهارة فى فك العفش وحمله وإنزاله إلى السياراة وتغليفه لتقليل من شدة الصدمات

    وعدم
    تعرضه للكسر وللخدش أيضا ونستخدم فى شركة العربى أفضل وأحدث السيارات المجهزة

    خصيصا لنقل العفش

    ReplyDelete